千億精釀啤酒市場(chǎng)，正在吸引越來越多的“淘金者 ”入局。
近日 ，宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司發(fā)布消息 ，稱將于8月15日正式上市一款中式五糧精釀啤酒，命名“風(fēng)火輪 ” ，定價(jià)為19.5元/罐 。而在此之前 ，已有餐飲 、茶飲甚至渠道商等業(yè)外玩家涌入這一領(lǐng)域 。
據(jù)了解，目前 ，百威 、嘉士伯兩大外資龍頭憑借部分成熟精釀大單品占據(jù)較高市場(chǎng)份額。受訪人士指出 ，精釀啤酒的市場(chǎng)門檻不高但突圍不易，多數(shù)品牌企業(yè)入局可能處于嘗試階段 。
“淘金者”越來越多
近日，多家企業(yè)宣布跨界推出精釀啤酒產(chǎn)品 。
據(jù)“五糧液仙林生態(tài)酒業(yè) ”公眾號(hào)8月7日消息 ，該公司將推出一款名為“風(fēng)火輪 ”的中式五糧精釀啤酒 ，單罐凈含量390ml，建議零售價(jià)19.5元/罐。
資料顯示 ，宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司系宜賓五糧液股份有限公司的子公司 。作為五糧液酒業(yè)三大板塊之一 ，公司主要生產(chǎn)、銷售露酒 、果酒 、葡萄酒，是一家綜合型果露酒企業(yè) 。目前已成功構(gòu)建五糧本草、仙林 、亞洲的“1+1+1”品牌矩陣。
而在此之前 ，珍酒李渡集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東在個(gè)人視頻平臺(tái)宣布 ，將于8月8日推出一款定價(jià)為88元/瓶的啤酒新品“牛市 ”。
在業(yè)內(nèi)人士看來，憑借渠道網(wǎng)絡(luò)資源 、供應(yīng)鏈資源、品牌勢(shì)能和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)資源 ，白酒進(jìn)入精釀啤酒賽道具備一定優(yōu)勢(shì) ，但目標(biāo)消費(fèi)者與白酒消費(fèi)者相距較遠(yuǎn)，可能帶來的效果一般 。
中原基金執(zhí)行合伙人晉育鋒向證券時(shí)報(bào)記者表示 ，小范圍、小投資 、新品類 、新模式、迭代快 、止損快的“兩小兩新兩快 ”項(xiàng)目創(chuàng)新或內(nèi)部孵化 ，不少傳統(tǒng)企業(yè)已經(jīng)在嘗試或已運(yùn)營(yíng) 。目前，啤酒品牌眾多，頭部格局初定 ，競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度大 ，雖然入局門檻不高，但突圍不易。
值得一提的是 ，不只是白酒企業(yè)盯上了啤酒賽道 ，好想你 、三只松鼠等食品加工企業(yè)也在布局 。
今年7月，好想你在投資者互動(dòng)平臺(tái)回答投資者提問時(shí)稱 ，公司已在電商和專賣店渠道推出啤酒相關(guān)產(chǎn)品 ，主要是紅棗口味，還有毛尖綠茶口味、茉莉花茶口味及櫻花蜜桃口味 ，滿足消費(fèi)者多口味需求 。
今年5月 ，三只松鼠正式宣布全面進(jìn)軍酒類市場(chǎng)，推出三大新品牌——孫猴王（精釀啤酒） 、呼息（果酒） 、橘貓（紅酒）。“我們不是玩票 ，而是要重構(gòu)年輕人的飲酒場(chǎng)景 。”三只松鼠創(chuàng)始人章燎原在“三生萬物”2025全域生態(tài)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)直言 。
年輕化布局新嘗試
隨著消費(fèi)者迭代 ，年輕消費(fèi)群體的崛起帶來中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的一系列變革。酒飲需求正在發(fā)生改變，個(gè)性化、情緒化 、悅己消費(fèi)等成為新消費(fèi)趨勢(shì) 。業(yè)內(nèi)人士指出，企業(yè)跨界布局精釀啤酒等賽道更多是希望通過創(chuàng)新品類來觸達(dá)和爭(zhēng)奪年輕消費(fèi)群體市場(chǎng) 。
據(jù)了解 ，精釀啤酒品類繁多 ，且配料的多樣性進(jìn)一步細(xì)化不同產(chǎn)品的飲用體驗(yàn)，但對(duì)消費(fèi)者來說能占據(jù)心智的產(chǎn)品終歸是少數(shù)的 ，品牌的受眾會(huì)在不同品類 、不同產(chǎn)品下被不斷細(xì)分和稀釋 ，導(dǎo)致一款單品只能獲得有限的消費(fèi)群體。從消費(fèi)者畫像上看，獨(dú)立精釀廠商當(dāng)前主要拓展的目標(biāo)消費(fèi)者（年輕人 ，包括學(xué)生和大城市白領(lǐng)）對(duì)新鮮事物接受度較高并且愿意主動(dòng)嘗試 。
中研產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示 ，預(yù)計(jì)2025年，中國(guó)精釀啤酒的滲透率將提升至6.3% ，對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1300億元；而2026年市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步增長(zhǎng)至1600億元 。
中金公司此前的一篇研報(bào)指出 ，我國(guó)精釀啤酒單價(jià)已較高，主要增長(zhǎng)點(diǎn)在于消費(fèi)量的滲透。消費(fèi)代際切換帶來消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變 ，品質(zhì)主義崛起下精釀啤酒符合重視個(gè)性訴求和情感表達(dá)的年輕消費(fèi)者的需求 ，不斷擴(kuò)大的城市中產(chǎn)階級(jí)是精釀啤酒放量的核心驅(qū)動(dòng)者。
中金公司進(jìn)一步指出，隨著精釀文化繼續(xù)傳播，越來越多消費(fèi)者會(huì)開始嘗試 ，并轉(zhuǎn)化為精釀啤酒的長(zhǎng)期消費(fèi)者 。
當(dāng)前我國(guó)精釀啤酒競(jìng)爭(zhēng)格局高度分散 ，百威、嘉士伯兩大外資龍頭憑借部分成熟精釀大單品占據(jù)較高份額 。中金公司認(rèn)為，未來精釀啤酒行業(yè)將持續(xù)處于洗牌過程中 ，集中度存在較大提升空間。
（文章來源：證券時(shí)報(bào)）
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